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月商と費用から、FL比率・営業利益・損益分岐点売上をまとめて試算できます。
家計やお金の見直しなら
関連する選択肢をまとめて確認できます。
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飲食店では、売上に対する食材費の割合である原価率と、人件費を加えたFL比率が利益管理の中心になります。 このツールでは、月商、食材費、人件費、家賃、水道光熱費、その他経費から、原価率・人件費率・FL比率・営業利益率・損益分岐点売上を自動計算します。 開業前の事業計画、既存店の月次レビュー、値上げやシフト調整の検討に使えます。
Food（食材費）とLabor（人件費）を合計した飲食店の主要コストです。売上に対する割合であるFL比率は、利益管理の重要指標です。
業態により異なりますが、55〜60%程度を良好、65%を超えると注意と見ることが多いです。高原価業態では客単価や回転率も合わせて見ます。
必ず危険とは限りません。焼肉や寿司など高原価でも単価が高い業態がありますが、人件費・家賃を含めたFL比率と営業利益率で確認する必要があります。
概算です。このツールでは食材費を変動費、その他を固定費として計算しています。実務では人件費の変動部分、販促費、決済手数料も分けて見ると精度が上がります。
使えます。想定月商、家賃、人件費、食材費を入れると、黒字化に必要な売上と目標利益に必要な売上を確認できます。融資相談や物件判断の前段に便利です。